• البطاطس هي أفضل غذاء غني بالنشا يمكن أن يتناوله المرء بعد الأرز والفاصوليا
• مع العديد من أنواع البطاطس والوصفات والأطعمة المصنوعة منها سواء كمكونات أو أطباق رئيسية، تحتل البطاطس مرتبة واحدة من أكثر الخضروات التي يتم شراؤها للطهي ويجب أن تكون موجودة بالتأكيد في قائمة التسوق اليومية
• اخبزها أو اشويها أو اهرسها أو اشويها أو اقليها أو اصنع منها سلطة - الاحتمالات لا حصر لها مع البطاطس المتواضعة
• إنها لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية وتوفر عناصر غذائية مهمة، مثل فيتامين سي وفيتامين ب 6 ومعادن مختلفة
• تزود البطاطس بالكربوهيدرات المعقدة الضرورية للطاقة
• توفر حصة واحدة من بطاطس متوسطة الحجم تزن 5.3 أونصة 10 في المائة من البروتين 45 في المائة من المدخول اليومي الموصى به (إر دي أي) لفيتامين سي، والذي يوجد معظمه تحت الجلد مباشرة 21 في المائة من البوتاسيوم و3 غرامات من الألياف
• لا تحتوي على دهون وتحتوي على أقل من 100 السعرات الحرارية
• البطاطس مصدر جيد جدًا لفيتامين ب6 والبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والفوسفور والنياسين والألياف الغذائية وحمض البانتوثنيك
• تحتوي البطاطس أيضًا على مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية التي لها نشاط مضاد للأكسدة
• ومن بين هذه المركبات المهمة التي تعزز الصحة الكاروتينات والفلافونويد وحمض الكافيين، بالإضافة إلى بروتينات تخزين الدرنات الفريدة، مثل الباتاتين، والتي تُظهر نشاطًا ضد الجذور الحرة

غالبًا ما يُنظر إلى البطاطس على أنها طعام مريح، حيث يعمل فيتامين سي الموجود في البطاطس كمضاد للأكسدة. قد تمنع هذه المواد أو تؤخر بعض أنواع تلف الخلايا، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. قد تساعد أيضًا في الهضم وصحة القلب وضغط الدم وحتى الوقاية من السرطان.